Cómo cultivar Pimienta de agua
Persicaria hydropiper
La pimienta de agua es una hierba inusual que prefiere suelo húmedo, incluso mojado, y tolera la sombra parcial, lo contrario que la mayoría de las hierbas culinarias. Siembra en interior en primavera o directamente en el suelo cuando este alcance los 10°C, manteniendo el semillero consistentemente húmedo. Trasplanta al margen de un estanque, jardín de turbera o cualquier zona fiablemente húmeda tras la última helada. Crece rápidamente hasta 30-70 cm y produce hojas picantes y especiadas utilizadas en la cocina japonesa (como "tade" con el sashimi) y en toda la cocina asiática. Coseche las hojas con frecuencia antes de la floración para obtener el sabor más intenso. Añada crudas o al final de la cocción — el calor destruye los compuestos picantes. Las plantas se auto-siembran libremente; deje que algunas produzcan semillas para el año siguiente.
Cuándo empezar
Sembrar en interior 4 semanas antes de la última helada, o sembrar directamente en exterior una vez pasado el riesgo de heladas y el suelo alcance 10°C.
¿No sabes su fecha de helada? Búscala aquí →
Etapas de crecimiento
Días aproximados desde el inicio
Cuidados esenciales
- Abono ligero solo al plantar. El cultivo en suelo fértil y húmedo suele proporcionar nutrición suficiente. Evita el abono nitrogenado abundante, ya que reduce el sabor picante.
- La pimienta de agua prospera en suelo húmedo y sombra parcial, a diferencia de la mayoría de las hierbas. Se auto-siembra libremente y puede naturalizarse en márgenes de estanques o zonas encharcadas. El sabor picante desaparece rápidamente con el calor — añada las hojas crudas o al final de la cocción.
Condiciones de cultivo
- Temperatura mínima del suelo
- 10°C+
- Temperatura de germinación
- 10–20°C
- Sembrar en interior
- —
- Trasplantar
- —
- Primera cosecha
- —
¿Quieres tu plan de temporada completo con recordatorios? Prueba Leaftide gratis
Espaciado y plantación
| Separación entre plantas | 20 cm |
| Separación entre filas | 30 cm |
| Profundidad de siembra | 0 cm |
| Altura en madurez | 60 cm |
| Envergadura en madurez | 25 cm |
Condiciones de cultivo
| Temperatura mínima del suelo | 10°C |
| Temperatura de germinación | 10–20°C |
| Temperatura base de crecimiento | 5°C |
| Sensibilidad al fotoperíodo | day neutral |
Preguntas frecuentes
- ¿A qué distancia debo plantar Pimienta de agua?
- Planta Pimienta de agua a 20cm de distancia con 30cm entre filas.
- ¿Cuándo puedo cosechar Pimienta de agua?
- Pimienta de agua está listo para cosechar aproximadamente 50 días después del trasplante.
- ¿Es Pimienta de agua resistente a las heladas?
- Pimienta de agua está clasificado como Semi Resistente.
